Биологически активные добавки к пище

БАД - биологически активные добавки, предназначенные для приема вместе с пищей. Используются как дополнительный источник питательных веществ, которые регулируют обмен веществ и снижают риск различных заболеваний.

Биологически активные добавки к пище могут быть произведены из натуральных или синтетических источников и продаваться в форме капсул, таблеток, порошков для приема внутрь. Животные также могут быть источником добавочных ингредиентов, таких как, например, коллаген из кур или рыбы.

Биологически активные добавки: виды

БАД подразделяют на витамины, минералы, незаменимые жирные кислоты, спортивное питание, аминокислоты, пробиотики. Также выделяют ферменты, иммуномодуляторы, адаптогены, цеолиты, пищевые волокна.

Витамины

Витамин - это органическое соединение, необходимое организму в качестве жизненно важного питательного вещества в ограниченных количествах.

Биологически активные добавки, выпускаемые в форме витаминов, обычно содержат 13 необходимых для человека веществ:

  • Витамин Е (включает токоферолы и токотриенолы)
  • Витамин К (включает витамины К1 и К2).
  • Витамины A
  • Витамин C
  • Витамин D
  • Витамины группы B: тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), витамин B6, биотин (B7), фолат (B9) и витамин B12.

Потребление витаминов ниже рекомендуемого количества может привести к появлению симптомов, связанных с дефицитом витаминов.

Интересный факт:

Институт медицины США устанавливает допустимые верхние уровни потребления витаминов, однако это не мешает компаниям производить пищевые добавки с повышенным содержанием некоторых витаминов. Например, верхний уровень потребления для витамина D составляет 100 мкг (4000 МЕ), но биологически активные добавки в виде витаминов часто содержат 10000 МЕ витамина D.

Минералы

Минералы - это химические элементы, которые поступают в организм с водой и пищей. Пищевые биологически активные добавки и поливитаминные комплексы обычно включают в себя 15 базовых минералов: калий, хлор, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, марганец, медь, йод, хром, молибден, селен, кобальт.

Такие химические элементы, как кремний или бор, не считаются необходимыми, поэтому их редко включают в состав биологически активных добавок.

Аминокислоты

Аминокислоты подразделяют на два вида:

  • 9 незаменимых аминокислот, которые не могут быть синтезированы организмом и должны поступать с пищей: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин и гистидин.
  • 11 заменимых аминокислот: аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, аланин, глутамин, аргинин, аспарагин, глицин, пролин, серин, тирозин, цистеин.

Спортивное питание

Пищевые добавки с протеином продаются в качестве вспомогательных средств людям, которые выздоравливают от болезней или травм, а также спортсменам.

Биологически активные добавки для бодибилдинга используют с целью увеличения мышечной массы тела, уменьшения процентного содержания жира в организме, улучшения спортивных результатов.

Наиболее популярные пищевые добавки для спорта: высокобелковые напитки, протеиновые смеси, углеводно-белковые смеси, аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), глютамин, аргинин, незаменимые жирные кислоты, креатин.

Незаменимые жирные кислоты

Рыбий жир - широко используемая добавка жирных кислот, поскольку она является источником омега-3 жирных кислот.

Только две жирные кислоты считаются необходимыми для получения из рациона:

  • омега-3-ненасыщенные жирные кислоты (альфа-линоленовая кислота (АЛК)). Основной источник – льняное масло.
  • омега-6-ненасыщенные жирные кислоты (линолевая кислота (ЛК)). Источники – океаническая рыба, в то время как биологически активные добавки включают в себя рыбий жир, масло криля и экстракты морских водорослей.

Из этих двух кислот организм может самостоятельно синтезировать другие жирные кислоты.

Пробиотики

Применение биологически активных добавок в форме пробиотиков используется в профилактических целях для укрепления иммунитета, восстановления обмена веществ после длительного лечения антибиотиками, нормализации микрофлоры кишечника.

Натуральные биологически активные добавки

Биологически активные добавки могут быть изготовлены из растений, животных, водорослей, грибов или лишайников, включая такие примеры, как гинкго билоба, куркумин, клюква, зверобой, женьшень, ресвератрол, глюкозамин и коллаген.

Основное их назначение – общее оздоровление организма, стимулирование работы отдельных органов и систем.

Польза и вред биологически активных добавок

На сегодняшний день польза биологически активных добавок для здоровых людей мало изучена. По данным ряда европейских исследований применение биологически активных добавок не влияет на риск смерти от рака или болезни сердца.

Исследования добавок с рыбьим жиром также не смогли подтвердить заявления о предотвращении сердечных приступов или инсультов. В 2017 году Американская ассоциация кардиологов выпустила научный совет, в котором говорилось, что она не может рекомендовать использование омега-3 добавок с рыбьим жиром для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта.

Кроме того, в США Федеральная комиссия по торговле запрещает неуместные заявления о вреде или пользе биологически активных добавок. Производители пищевых добавок обязаны продемонстрировать состав биологически активных добавок и доказать безопасность своих продуктов прежде, чем получить разрешение на торговлю.


Поделись статьей:

Что было ранее